Κρόκος Κοζάνης: Το μπαχαρικό του ήλιου με τα εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία

Το σαφράν ή κρόκος Κοζάνης επί το ελληνικότερο είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Συλλέγεται με το χέρι από το λουλούδι Crocus sativus, κοινώς γνωστό ως κρόκος σαφράν. Ο όρος «σαφράν» παραπέμπει στη δομή του λουλουδιού και στα νήματά του που ονομάζονται στίγματα. Το σαφράν ονομάζεται και μπαχαρικό του ήλιου. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στο ξεχωριστό χρώμα του, αλλά και στο ότι βοηθά να φωτίσετε τη διάθεσή σας.

Η προέλευση του κρόκου εξακολουθεί να συζητείται, αν και το πιο πιθανό είναι να προέρχεται από το Ιράν. Εκεί το τιμούσαν για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Οι άνθρωποι έτρωγαν σαφράν για να ενισχύσουν τη λίμπιντο, να τονώσουν τη διάθεση και να βελτιώσουν τη μνήμη.

Το σαφράν αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτικό, καθώς περιέχει μια εντυπωσιακή ποικιλία φυτικών ενώσεων. Αυτές δρουν ως αντιοξειδωτικά μόρια που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες. Τα αξιοσημείωτα αντιοξειδωτικά του σαφράν είναι:

• η κροκίνη

• η κροκετίνη

• η σαφράναλη

• η καεμπφερόλη

Η κροκίνη και η κροκετίνη είναι καροτενοειδείς χρωστικές ουσίες υπεύθυνες για το κόκκινο χρώμα του κρόκου. Και οι δύο ενώσεις:

• έχουν αντικαταθλιπτικές ιδιότητες

• προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από προοδευτική βλάβη

• προστατεύουν από τη φλεγμονή

• μειώνουν την όρεξη

• βοηθούν στην απώλεια βάρους

Η σαφρανάλη δίνει στο σαφράν την ξεχωριστή γεύση και το άρωμα. Η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διάθεσης, της μνήμης και της ικανότητας μάθησης, καθώς και στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων σας από το οξειδωτικό στρες.Το σαφράν μπορεί να έχει αφροδισιακές ιδιότητες τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες και μπορεί να βοηθήσει ιδιαίτερα όσους λαμβάνουν αντικαταθλιπτικά.