Φαγητό στην παραλία: Πώς να το απολαύσετε με ασφάλεια

Καλοκαίρι, ήλιος, θάλασσα και… φαγητό στην παραλία! Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό από το να απλώνεις την πετσέτα σου στην αμμουδιά και να ανοίγεις το ταπεράκι με τα αγαπημένα σου σνακ.

Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες και η πολύωρη παραμονή των τροφίμων εκτός ψυγείου μπορεί να μετατρέψουν το καλοκαιρινό γεύμα σε… εφιάλτη για το στομάχι. Η τροφική δηλητηρίαση παραμονεύει, ειδικά όταν το φαγητό δεν έχει αποθηκευτεί ή μεταφερθεί σωστά.

Για να απολαύσετε ξέγνοιαστα τη μέρα σας στη θάλασσα, ο Έντουαρντ Φοξ, Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Εφαρμοσμένων Επιστημών στο Πανεπιστήμιο Northumbria του Νιούκαστλ, σε άρθρο του στο The Conversation, δίνει μερικές πρακτικές και εύκολες συμβουλές ώστε να κρατήσετε το φαγητό σας φρέσκο και ασφαλές μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Πώς να απολαύσετε το φαγητό σας με ασφάλεια στην παραλία

Διατηρήστε τα κρύα φαγητά κρύα

Αν φέρνετε μαζί σας πιάτα που συνήθως χρειάζονται ψύξη (κρέατα, τυρί, μαγιονέζα, αυγά), χρησιμοποιήστε μια τσάντα με παγοκύστες ή παγωμένα μπουκάλια νερού, ή αγοράστε μια τσάντα ψυγείο, για να διατηρήσετε τα τρόφιμα δροσερά.

Μόλις φύγετε, βγάλτε τα τρόφιμα από το ψυγείο μόνο όταν είναι ώρα να τα φάτε και προσπαθήστε πάντα να τα κρατάτε στη σκιά.

Μην το αφήσετε πολλές ώρες

Τις ζεστές μέρες, τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται εντός δύο ωρών (ή τεσσάρων ωρών αν είναι πιο ήπιος ο καιρός).

Μην μπείτε στον πειρασμό να πάρετε φαγητό πίσω στο σπίτι και να το βάλετε πάλι στο ψυγείο.

Πλύνετε τα χέρια σας

Στην παραλία αγγίζετε πάρα πολλά πράγματα που είναι πιθανές πηγές βακτηρίων. Αντηλιακό, πετσέτα, άμμος, ομπρέλα, ξαπλώστρα κ.ά.

Γι’ αυτό είναι σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας πριν ακουμπήσετε το φαγητό σας.

Καλύψτε τα φαγητά

Τα έντομα, ειδικά οι μύγες, μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια και να τα αφήσουν πάνω στα φαγητά σας όταν προσγειωθούν πάνω τους.

Κρατήστε τα φαγητά σε σφραγισμένα δοχεία ή καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο ή καθαρά πανιά. Αυτό βοηθά επίσης να κρατήσετε τους γλάρους μακριά. Όλοι έχουμε δει τα βιντεάκια με τους γλάρους να αρπάζουν φαγητό ακόμη κι από τα χέρια ανθρώπων που είναι στην παραλία.

Προετοιμάστε σωστά τα φρέσκα προϊόντα

Οι σαλάτες, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι δροσερά και ελαφριά τρόφιμα ιδανικά για την παραλία, αλλά πρέπει να πλυθούν καλά πριν συσκευαστούν.

Βάλτε τα σε καθαρά τάπερ και μην αφήνετε τα σκεύη να αγγίζουν βρώμικες επιφάνειες.

Διατηρείτε τα σκεύη σας καθαρά

Αν φέρετε μαζί σας μαχαιροπίρουνα, πιάτα, ποτήρια ή οποιοδήποτε άλλο σκεύος σερβιρίσματος, φροντίστε να το διατηρήσετε καθαρό όσο βρίσκεστε στην παραλία, γιατί αν είναι βρώμικα, μπορούν να μεταφέρουν τα μικρόβια στο φαγητό σας.

Πηγή: iatropedia.gr