Η μεγάλη μέρα ενός διαβητικού

Για εκείνους που το φαγητό είναι περισσότερο αγώνας ισορροπίας υδατανθράκων, γλυκόζης και ινσουλίνης, ένα υπόδειγμα διατροφής με 15 γραμμάρια ή λιγότερους, εύπεπτους υδατάνθρακες ανά γεύμα ίσως βοηθήσει στην ανάκτηση της ευχαρίστησης με λιγότερο άγχος. Εάν η προσωπική ανοχή σε υδατάνθρακες είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη, μπορούν να προσαρμοσθούν τα μεγέθη της μερίδας.

Πρωινό: Αυγά με σπανάκι

3 αυγά μαγειρεμένα σε βούτυρο (1,5 γραμμάριο υδατάνθρακες)

1 φλιτζάνι σπανάκι σοταρισμένο (3 γραμμάρια υδατάνθρακες)

Μπορείτε να συνδυάσετε τα αυγά και το σπανάκι με:

1 φλιτζάνι βατόμουρα (6 γραμμάρια υδατάνθρακες)

1 φλιτζάνι καφέ και προαιρετικό γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη

Συνολικοί εύπεπτοι υδατάνθρακες: 10,5 γραμμάρια

Μεσημεριανό: Σαλάτα με κοτόπουλο

90 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο

30 γραμμάρια τυρί ροκφόρ (1/2 γραμμάριο υδατάνθρακες)

1 φέτα μπέικον

1/2 μέτριο αβοκάντο (2 γραμμάρια υδατάνθρακες)

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες (5 γραμμάρια υδατάνθρακες)

1 φλιτζάνι μαρούλι (1 γραμμάριο υδατάνθρακες)

Ελαιόλαδο και ξύδι

Μπορείτε να συνδυάσετε τη σαλάτα με:20 γραμμάρια (2 μικρά τετράγωνα) 85% μαύρη σοκολάτα (4 γραμμάρια υδατάνθρακες)

1 ποτήρι παγωμένο τσάι με προαιρετικό γλυκαντικό χωρίς ζάχαρη

Συνολικοί εύπεπτοι υδατάνθρακες: 12,5 γραμμάρια.

Βραδινό: Σολομός με λαχανικά

120 γραμμάρια ψητό σολομό

1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια σοταρισμένα (3 γραμμάρια υδατάνθρακες)

1 φλιτζάνι μανιτάρια σοταρισμένα (2 γραμμάρια υδατάνθρακες)

Για να συμπληρώσετε το γεύμα και για επιδόρπιο:

1/2 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες με σαντιγί χαμηλή σε λιπαρά

30 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια (6 γραμμάρια υδατάνθρακες)

Συνολικοί εύπεπτοι υδατάνθρακες: 14 γραμμάρια

Συνολικοί εύπεπτοι υδατάνθρακες για την ημέρα: 37 γραμμάρια

Ένα πρόγραμμα γευμάτων για τη διαχείριση του διαβήτη θα πρέπει να μοιράζει τους υδατάνθρακες ομοιόμορφα σε τρία γεύματα. Κάθε γεύμα πρέπει να είναι ισορροπημένο σε πρωτεΐνες, υγιή λιπαρά και μικρή ποσότητα υδατανθράκων, που προέρχονται κυρίως από λαχανικά.